Informazioni di Base.
Model No.
maturing trank
Specifiche
500Liter to 5000Liter
Marchio
Ranking
Origine
China
Codice SA
847982
Capacità di Produzione
5000PCS Per Season
Descrizione del Prodotto
VASCHE di LAGERING - la maturazione della birra
Il principale processo di fermentazione della birra giovane (o sidro), che si chiama birra verde, segue il processo di maturazione della birra nelle vasche di maturazione (anche vasche di calettamento). Sono speciali serbatoi di produzione di birra progettati solo per la seconda fase del processo di fermentazione della birra. Durante questa fase di produzione, la birra matura, o satura con l'anidride carbonica, che si forma dalla rimanente attività del lievito. In questo modo la birra acquista sapore.
La maturazione è la fase più lunga del processo di produzione della birra. La durata del processo di maturazione della birra dipende dalla ricetta, dalla temperatura e dalla pressione impostata nel serbatoio di maturazione. La maturazione della birra fermentata di fondo con EPM 10 % richiede da due a tre settimane, lager leggera con EPM 12% almeno 30 giorni, birra con EPM speciale superiore al 12 % richiede 60 giorni fino a diversi mesi.
La durata del processo di maturazione della birra, la dimensione del lotto e la frequenza della sua produzione sono importanti per le decisioni sul numero richiesto di serbatoi di maturazione nella fabbrica di birra.
Serbatoi semplici ed economici non isolati , raffreddati ad aria fredda. Il tradizionale modo di raffreddare in una cantina lager . Il vantaggio è basso costo, ma ci sono anche numerosi svantaggi: Elevate esigenze di energia di raffreddamento (può essere influenzata dalla qualità dell'isolamento termico delle pareti nella cantina lager), impossibilità di controllare la maturazione ( non è possibile impostare temperature diverse in serbatoi singoli ), basso comfort di lavoro nella cantina lager (i lavoratori della cantina lavorano in ambienti molto freddi e umidi, che non favoriscono la loro salute e le loro condizioni di lavoro ).
È necessario notare che per la cantina della birreria con serbatoi monobicca è necessario creare una scatola di raffreddamento, un locale con ottimo isolamento di pareti e soffitti e con una porta di frigorifero. I costi di esercizio del raffreddamento sono particolarmente elevati durante i mesi estivi, possibilmente tutto l'anno in aree tropicali, notevolmente superiori alla cantina lager con serbatoi isolati raffreddati a liquido. Questi costi aumentati per la costruzione e l'esercizio di solito superano i risparmi derivanti dall'acquisto di una fabbrica di birra tecnologica più economica.
Al contrario, la soluzione è solitamente vantaggiosa per il raffreddamento ad aria della microbirreria, che deve creare un'area di stoccaggio refrigerata per fusti riempiti o bottiglie di birra, e non ha un locale di stoccaggio dedicato. In questo caso, insieme alla birra in vendita vengono contemporaneamente raffreddate anche le cisterne di lager.
Oltre all'apparente svantaggio del costo iniziale più elevato, questi serbatoi presentano solo vantaggi: Basso costo di funzionamento del raffreddamento (solo birra di raffreddamento, non spazio), bassa domanda sul luogo di installazione (nessuna necessità di isolare la cantina di stoccaggio, serbatoi possono essere in qualsiasi ambiente), comodo funzionamento (nel locale con serbatoi non è necessario regolare la teperatura ). possibilità di controllare la maturazione in ogni serbatoio separatamente. L'unica soluzione adatta per il sistema di gestione automatizzata della fabbrica di birra.
Secondo la richiesta del cliente, possiamo sostituire tutte le vasche di maturazione con vasche di servizio combinate con una sovrapressione massima consentita di 3.0 bar testata da PED con funzionalità combinate sia con vasche di birra chiara che con bottiglie ; l' operatore della microbirreria può quindi imbottigliare e servire la birra da qualsiasi vasca di birra pressurizzata senza pompare birra in vasche di servizio dedicate.
MLT - vasche di maturazione : qualità + Attrezzature
Asterischi: *= solo per serbatoi isolati raffreddati a glicole **= solo per serbatoi a pressione > 1000L ***= solo per serbatoi a pressione > 300L
Il principale processo di fermentazione della birra giovane (o sidro), che si chiama birra verde, segue il processo di maturazione della birra nelle vasche di maturazione (anche vasche di calettamento). Sono speciali serbatoi di produzione di birra progettati solo per la seconda fase del processo di fermentazione della birra. Durante questa fase di produzione, la birra matura, o satura con l'anidride carbonica, che si forma dalla rimanente attività del lievito. In questo modo la birra acquista sapore.
La maturazione è la fase più lunga del processo di produzione della birra. La durata del processo di maturazione della birra dipende dalla ricetta, dalla temperatura e dalla pressione impostata nel serbatoio di maturazione. La maturazione della birra fermentata di fondo con EPM 10 % richiede da due a tre settimane, lager leggera con EPM 12% almeno 30 giorni, birra con EPM speciale superiore al 12 % richiede 60 giorni fino a diversi mesi.
La durata del processo di maturazione della birra, la dimensione del lotto e la frequenza della sua produzione sono importanti per le decisioni sul numero richiesto di serbatoi di maturazione nella fabbrica di birra.
Attrezzatura delle vasche di maturazione:
Attrezzatura tipica delle nostre vasche di maturazione
- Meccanismo di regolazione della sovrapressione da 0 a 3 bar (serbatoi in sovrappressione con funzione di imbottigliamento di maturazione)
- Canali di raffreddamento - duplicatori per la circolazione del liquido di raffreddamento
- Isolamento pur - spessore corrispondente alla dimensione del serbatoio e l'ambiente
- Rivestimento in acciaio inox - con finitura della superficie selezionata dal cliente
- Rugosità della superficie interna garantita di Ra = 0.8 micron (tranne in contenitori molto piccoli e saldature di fine saldatura sul tamburo intermedio navi)
- Tombino sul fondo o sulla parte del cilindro (in base alle esigenze del cliente)
- Uscita / ingresso per birra o sidro
- Uscita / ingresso per il dosaggio e lo scarico del lievito
- Doccia igieniche - spruzzetta (statica o rotante) - uno o più pezzi
- Rubinetto di campionamento lavabile e igienizzabile
- Valvola di sfiato dell'aria a doppia azione
- Valvola indipendente di sovrapressione di sicurezza
- Tasca per termometro
- Indicatore di livello del vetro lavabile e igienizzabile
Equipaggiamento opzionale delle nostre vasche di maturazione
- Telaio o telaio-sistema per il posizionamento di serbatoi orizzontali in più livelli uno sopra l'altro
- Termometro o termosensore
- Manometro
- Valvole automatiche per la regolazione del flusso del liquido di raffreddamento nel raffreddamento canali
- Unità termostato locale (duplicatori valvole di controllo, a seconda della temperatura)
- Sistema di controllo per il controllo manuale o automatico della fermentazione e processo di maturazione
- Pietra di carbonatazione - il getto speciale per la carbonatazione di bevande Da bottiglie di CO2
- Scala in acciaio inox per un facile accesso allo sportello di il serbatoio
La Guida i quattro tipi di serbatoi di maturazione nel nostro offerta
Produciamo e forniamo vasche per lagering in vari modelli con le nostre microbirrerie:I. tipi di vasche di maturazione della birra secondo il modello di un metodo di raffreddamento:
1. Vasche di bagliore per la maturazione della birra con camicia singola (raffreddatori ad aria)
Serbatoi semplici ed economici non isolati , raffreddati ad aria fredda. Il tradizionale modo di raffreddare in una cantina lager . Il vantaggio è basso costo, ma ci sono anche numerosi svantaggi: Elevate esigenze di energia di raffreddamento (può essere influenzata dalla qualità dell'isolamento termico delle pareti nella cantina lager), impossibilità di controllare la maturazione ( non è possibile impostare temperature diverse in serbatoi singoli ), basso comfort di lavoro nella cantina lager (i lavoratori della cantina lavorano in ambienti molto freddi e umidi, che non favoriscono la loro salute e le loro condizioni di lavoro ).
È necessario notare che per la cantina della birreria con serbatoi monobicca è necessario creare una scatola di raffreddamento, un locale con ottimo isolamento di pareti e soffitti e con una porta di frigorifero. I costi di esercizio del raffreddamento sono particolarmente elevati durante i mesi estivi, possibilmente tutto l'anno in aree tropicali, notevolmente superiori alla cantina lager con serbatoi isolati raffreddati a liquido. Questi costi aumentati per la costruzione e l'esercizio di solito superano i risparmi derivanti dall'acquisto di una fabbrica di birra tecnologica più economica.
Al contrario, la soluzione è solitamente vantaggiosa per il raffreddamento ad aria della microbirreria, che deve creare un'area di stoccaggio refrigerata per fusti riempiti o bottiglie di birra, e non ha un locale di stoccaggio dedicato. In questo caso, insieme alla birra in vendita vengono contemporaneamente raffreddate anche le cisterne di lager.
2. Vasche di lageraggio per la maturazione della birra con doppia camicia (raffreddate a liquido)
- serbatoi isolati più elaborati, raffreddati da acqua di glicole o ghiaccio circolante nei duplicatori a doppia camicia. Il modo moderno di raffreddare una cantina lager, standard nelle birrerie moderne.
Oltre all'apparente svantaggio del costo iniziale più elevato, questi serbatoi presentano solo vantaggi: Basso costo di funzionamento del raffreddamento (solo birra di raffreddamento, non spazio), bassa domanda sul luogo di installazione (nessuna necessità di isolare la cantina di stoccaggio, serbatoi possono essere in qualsiasi ambiente), comodo funzionamento (nel locale con serbatoi non è necessario regolare la teperatura ). possibilità di controllare la maturazione in ogni serbatoio separatamente. L'unica soluzione adatta per il sistema di gestione automatizzata della fabbrica di birra.
II. Tipi di serbatoi di lager per la maturazione della birra in base all'orientamento spaziale:
1. Vasche di lageraggio di maturazione della birra verticali
- i serbatoi in una fabbrica di birra sono "in piedi". Facile da pulire e igienizzazione e facile accesso ai serbatoi da tutti i lati. Lo svantaggio è il requisito di spazio sia in altezza che nell'area della cantina di birra. Le vasche di maturazione verticale sono standard nelle fabbriche di birra moderne e questo concetto è preferito quando lo spazio ridotto non è una limitazione fondamentale.2. Vasche di lageraggio per la maturazione della birra orizzontali
Il vantaggio è di risparmiare posto. Nella stessa zona si può collocare un maggior numero di serbatoi, se sono disposti nella batteria, cioè più file uno sopra l'altro. Lo svantaggio è la pulizia e l'igienizzazione difficoltose dei serbatoi immagazzinati troppo bassi o troppo alti. I serbatoi delle batterie sono difficili da pulire dall'esterno - nelle superfici inaccessibili dei serbatoi, i contaminanti organici possono accumularsi e contaminare la birra prodotta.La costruzione di serbatoi di maturazione in base alla sovrapressione consentita e. uso di
I serbatoi di maturazione standardizzati che prodichiamo e consegniamo con le nostre birrerie e le nostre case di sidro sono solitamente progettati per una sovrapressione massima di 3.0 bar e li testiamo per una sovrapressione di 4.0 bar nei nostri lavori. Avviso : questi serbatoi sono classificati come recipienti a pressione in conformità alla direttiva PED (direttiva 97/23/CE).Secondo la richiesta del cliente, possiamo sostituire tutte le vasche di maturazione con vasche di servizio combinate con una sovrapressione massima consentita di 3.0 bar testata da PED con funzionalità combinate sia con vasche di birra chiara che con bottiglie ; l' operatore della microbirreria può quindi imbottigliare e servire la birra da qualsiasi vasca di birra pressurizzata senza pompare birra in vasche di servizio dedicate.
Variazioni delle vasche di maturazione in funzione della loro qualità e delle loro attrezzature :
Secondo le esigenze e le possibilità finanziarie dei clienti, riconosciamo le vasche di maturazione con tre classi di qualità e attrezzature:- HQ - ALTA qualità - alta qualità di lavorazione di tutte le parti, giunti saldati e superfici. La superficie interna ha una rugosità garantita Ra<0.8 μm - design lucido. La superficie esterna è unificata. Tutti gli armature e gli accessori funzionali che influiscono sull'affidabilità e la sicurezza dei prodotti sono realizzati in Europa o negli Stati Uniti. Equipaggiamento di lusso dei serbatoi. I principali vantaggi sono il risparmio di soluzioni igienizzanti, acqua ed energia, perdite minime di bevande, tempi di lavoro più brevi, riduzione dei costi di produzione. Garanzia di tre anni per le parti principali in acciaio inox e anche per le attrezzature. La classe di qualità per i clienti più esigenti.
- SQ - qualità STANDARD - lavorazione di qualità standard di tutte le parti, giunti saldati e superfici. Tutti gli armature e gli accessori funzionali che influiscono sull'affidabilità e sulla sicurezza dei prodotti vengono acquistati da fornitori approvati provenienti da Europa o USA. Ispezione di tutte le saldature e i giunti critici. La superficie interna ha una rugosità garantita Ra=0.8μm - design semi-lucido. Attrezzatura usuale per i serbatoi, usuale serie di accessori. I serbatoi di questa classe di qualità sono conformi a tutte le normative europee per i recipienti a pressione e gli impianti di lavorazione degli alimenti. Due anni di garanzia per le parti principali in acciaio inox, due anni per le parti di ricambio. È la varietà di qualità più spesso ordinata per i nostri clienti.
- LQ - qualità INFERIORE - lavorazione di qualità inferiore di tutte le parti, giunti saldati e superfici. La maggior parte degli indotti e degli accessori funzionali sono acquistati da fornitori approvati provenienti dall'Asia. La superficie interna ed esterna non sono unificate. Non garantita la ruvidità superficiale all'interno dei contenitori. Questa soluzione è interessante solo per l'avvio di piccole birrerie perché consente di risparmiare sui costi di indagine. Senza fortuna, questo comporta costi di produzione di bevande higer. Maggiore durata di igienizzazione, maggiore consumo di soluzione igienizzante, energia, manodopera e acqua calda. Perdite elevate di bevande prodotte. Offriamon´t questa classe di qualità per i nostri prodotti, perché le apparecchiature con la classe di qualità LQ non sono conformi alle normative europee per i recipienti a pressione e gli impianti di lavorazione degli alimenti. E' la qualità dei serbatoi dei produttori mondiali di serbatoi a prezzi molto bassi.
Vasche di maturazione : qualità + Attrezzature
| Specifiche e attrezzature | SEDE CENTRALE | QUADRATI | LQ |
|---|---|---|---|
| Produzione delle Mini Brewery ceche | opzionale | standard | noi offriamon´t |
| Produzione della concorrenza (realtà usuale) | raramente | opzionale | standard |
| Produttori principali di accessori | Europa | Europa | Asia |
| Superficie interna - rugosità | Ra < 0.8μm | Ra = 0.8μm | Ra > 0.8μm |
| Superficie interna - lucentezza | lucida | semi lucida | opaco |
| Superficie esterna - design unito | sì | no | no |
| * collegamenti delle piastre esterne | dodici | dodici | rivettato |
| * isolamento in PU | > 50 mm | > 40 mm | < 40 mm |
| Spessore delle piastre interne | > 3 mm | > 3 mm | < 3 mm |
| * spessore delle piastre esterne | > 1,5 mm | > 1,5 mm | < 1,5 mm |
| * prova di penetrazione | sì | sì | no |
| Qualità del design | 100% | 100% | non specificato |
| Qualità della funzione | 100% | 100% | non specificato |
| * valvola limitatrice di pressione - gamma regolabile | 0 - 3 bar | 0 - 3 bar | 0 - 2 bar |
| * valvola limitatrice di pressione - con scala di regolazione | sì | supplemento | no |
| Indicatore di livello - sterilabile | sì | sì | no |
| Indicatore di livello - con scala | sì | supplemento | no |
| Valvola di aerazione depressione-sovrapressione | sì | sì | sì |
| ** valvola indipendente di sovrapressione di sicurezza | 3.3 bar | 3.3 bar | no |
| Doccia rotante - ugello di pressurizzazione | sì | sì | supplemento |
| Valvola di ingresso / uscita | sì | sì | sì |
| Valvola di scarico del lievito | sì | sì | sì |
| Valvola di campionamento - rimovibile | sì | sì | no |
| * Foro manomandiera di sovrapressione (superiore o laterale) | sì | sì | sì |
| * Area di raffreddamento dei duplicatori | > 60% | > 60% | < 60% |
| Manometro | sì | sì | sì |
| Termocoppia per ciascuna zona di raffreddamento | sì | sì | sì |
| Certificato PED 97/23/CE | sì - sempre | sì - sempre | raramente |
| CERTIFICATO ASME / GUM / GOST-R. | facoltativamente | facoltativamente | raramente |
| Garanzia | 36 mesi | 24 mesi | 12 mesi |
Asterischi: *= solo per serbatoi isolati raffreddati a glicole **= solo per serbatoi a pressione > 1000L ***= solo per serbatoi a pressione > 300L